Szafi Reform rostkeverék szénhidrát-csökkentett termékekhez 250g

Szafi Reform gluténmentes szénhidrát-csökkentett termékekhez rostkeverék

– régi neve Szafi Reform Szénhidrát-csökkentő gluténmentes lisztkeverék (-CH) (paleo)

Rostban gazdag gluténmentes, ízesítés nélküli natúr rostkeverék, amelyet más lisztekhez adagolva jelentősen csökkenthetjük a készétel szénhidráttartalmát. Önmagában is használható, követve a blogon lévő recepteket! Készíthető belőle bármilyen kenyérféle, péksütemény, piskóta, kalács stb…

Összetevők: Bambuszrost, útifűmaghéj, savanyúságot szabályozó anyag (citromsav), sűrítő anyag (konjak gumi).

Átlagos tápérték 100g lisztkeverékben 100 g kész kenyérben*

• energia:785 kJ / 196 kcal 523 kJ / 127 kcal
• zsír:0,5 g 4,4 g– amelyből telített zsírsavak:0,1 g 1,4 g
• szénhidrát:1,1 g 1,4 g– amelyből cukrok:0,6 g 0,5 g
• rost:91,6 g 23,1 g
• fehérje:0,9 g 8,9 g
• só:0,23 g 1,2 g

* A felhasználási javaslatban megadott receptúra alapján. Citromlé és tojásfehérjepor nélkül, és szódabikarbónával készítve.

• 100g lisztkeverék energiatartalmából 733 kJ/183 kcal energia származik élelmi rostokból.
• 100g kenyér energiatartalmából 185 kJ/46 kcal energia származik élelmi rostokból.
• Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.
• A termék szezámmagot, mustárt, zellert tartalmazhat!

Felhasználási javaslat: Rostban gazdag kenyér recept (97 %-al csökkentett szénhidrát-tartalmú gluténmentes kenyér):

Hozzávalók:

• 75 g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett termékekhez rostkeverék
• 12 g Szafi Reform bambuszrost liszt
• 12 g foszfátmentes sütőpor (3 gramm szódabikarbónával helyettesíthető)
• 3 g só
• 2-4 g szárított őrölt fokhagyma (vagy más fűszerkeverék)
• 3 db M-es tojás
• 3 db M-es tojásfehérje

90 g langyos víz (20 g vizet helyettesíthetünk 20 g frissen facsart citromlével, úgy még finomabb, lukacsosabb, és fehérebb színű lesz!)Továbbá adható hozzá 1 tk. tojásfehérjepor, hogy szárazabb legyen a belseje. Ez egy alap kenyér recept, ízlés szerint tovább turbózható: magokkal, szárított vöröshagymával, aszalt paradicsommal, olívabogyóval stb…

Elkészítés:

A száraz és folyékony hozzávalókat külön edényben keverjük el, majd dolgozzuk össze.

5 perc pihentetés után, a tésztából nedves kézzel formázzunk kenyeret, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.

Formázható belőle bagett, zsemle, császárzsemle és kifli is, úgy 4 db. jön ki belőle.

Tetejét éles késsel vágjuk be mélyen.

Sütés:

Előmelegített 175 fokos légkeveréses sütőben 60-65 perc.

Kifli, zsemle és bagett esetén 175 fokos légkeveréses sütőben 35 perc.

Rácson hagyjuk kihűlni, és csak akkor vágjuk fel, ha már teljesen kihűlt!